Steak haché infecté

   Steak haché infecté : "20 bactéries par gramme"

Les résultats d'analyses confirment que les steaks hachés qui ont intoxiqué au moins 26 personnes dans le Sud-Ouest contenaient une souche bactérienne très virulente. "Jusqu'à 20 bactéries par gramme de viande" ont été détectées dans certains lots.

Les analyses poussées faites par l'Ecole nationale vétérinaire de Lyon (ENVL) sur les steaks hachés responsables de l'intoxication d'au moins 26 personnes dans le Sud-Ouest ont confirmé la présence d'une souche bactérienne très virulente dans les lots incriminés.

"Les résultats des analyses qui nous sont parvenus hier soir (jeudi) prouvent que certains morceaux des lots L. 231 et L. 234 contenaient jusqu'à 20 bactéries par gramme de viande", a précisé le docteur Christine Vernozy-Rozand, directrice de l'unité de micro-biologie alimentaire de l'ENVL. "Il s'agit en tous les cas d'une intoxication accidentelle et rare", a-t-elle ajouté.

Des steaks hachés surgelés de la marque Chantegril, vendus dans des supermarchés E. Leclerc et contaminés par la bactérie Eschérichia Coli lors de leur fabrication, ont provoqué au moins 26 cas d'intoxication grave dans le sud-ouest de la France, dont 24 enfants.